Bouchées du sud-ouest au riz

Bouchées du sud-ouest au riz

Titillez les papilles de vos invités en leur servant ces savoureux amuse-gueules d’inspiration latine gorgés de nutriments provenant de grains entiers. Comme ils se préparent en un rien de temps avec un restant de riz, les hôtes seront heureux de passer moins de temps dans la cuisine et plus de temps avec leurs convives. Lors de cocktails comme de barbecues, ces bouchées feront le bonheur des petits et des grands.

Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 3 tasses (750 ml) riz brun cuit
  • 1 tasse (250 ml) fromage jack aux piments forts râpé
  • 4 œufs
  • 1 pot de 500 ml (16 oz) de salsa consistante avec des morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) crème sure
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel et poivre (chacun)
  • 3/4 tasse (175 ml) croustilles de maïs émiettées
  •  surplus de salsa et de crème sure pour la garniture
Instructions
  1. Préchauffer le four à 150 °C (350 °F).
  2. Mélanger le riz et le fromage dans un grand bol; réserver.
  3. Dans un bol de taille moyenne, bien battre les œufs jusqu’à homogénéité. Incorporer la salsa, la crème sure, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de salsa au mélange de riz et de fromage et bien mélanger.
  4. Vaporiser un moule pour mini muffins d’enduit à cuisson végétal. Déposer environ 20 ml (1 ½ c. à thé) de mélange dans chacune des cavités, de façon à les remplir juste sous le bord. Parsemer de croustilles émiettées et presser délicatement avec le dos d’une cuillère.
  5. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient légèrement dorées. Servir tiède et garnir de salsa et de crème sure, au goût.