Champignons portobellos farcis de crabe et de riz

Champignons portobellos farcis de crabe et de riz

Entrée? Plat d’accompagnement? Plat principal? Cette recette simple et facile est si polyvalente que vous voudrez lui donner tous les rôles. Le mélange léger de fromage lie délicatement les saveurs du crabe et du riz, créant une farce dont la texture agrémente parfaitement les chapeaux de ces champignons. Et en plus, il s’agit d’une recette sans gluten.

Type de recettes
Champignons portobellos farcis de crabe et de riz
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Ingrédients
  • 8 gros champignons portobellos
  • 2 ½ tasses (625 ml) Riz brun à grain moyen américain cuit
  • 1½ tasse (375 ml) chair de crabe
  • 1 tasse (250 ml) jeune chou frisé, haché
  • ½ tasse (125 ml) poivron rouge, coupé en dés
  • ½ tasse (125 ml) mélange d’olives épicées
  • ½ tasse (125 ml) fromage à la crème allégé
  • ½ tasse (125 ml) chèvre allégé
  • 2 c. à table (30 ml) moutarde à l’ancienne
  • 1 grosse orange Navel

Garniture :

  • 2 tasses (500 ml) jeunes verdures
  • 2 c. à table (30 ml) ciboulette ciselée
Instructions
  1. À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles du champignon; retirer les tiges et les jeter. Disposer les champignons (côté évidé vers le haut) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger le riz, le crabe, le chou frisé, le poivron, les olives, le fromage à la crème, le chèvre et la moutarde. Remplir chaque champignon d’une généreuse portion de ½ tasse.
  3. Peler et trancher l’orange en 8 rondelles fines; recouvrir chaque champignon d’une tranche d’orange.
  4. Cuire au four à 400 °F (205 °C) 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient flétris et que la farce soit bien chaude.
  5. Garnir de jeunes verdures et de ciboulette.