Crêpes de riz

Crêpes de riz

Ces crêpes seront délicieuses garnies de fruits frais, de tartinade de fruits ou de pouding au riz bien crémeux.

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Ingrédients
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 3/4 tasse (175 ml) lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre ou margarine, fondu
  • 1/2 tasse (125 ml) farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé
  • 1 tasse (250 ml) riz cuit des États-Unis
  • 2-1/2 tasses (625 ml) fruits frais coupés
  •  crème sure légère
  •  sucre à glacer
Instructions
  1. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait et la margarine; fouetter en ajoutant la farine et le sucre jusqu’à un mélange uniforme. Incorporer le riz; laisser reposer 5 minutes.
  2. Graisser légèrement un poêlon non adhésif ou une crêpière de 8 pouces (20 cm). Chauffer à feu moyen-élevé. Déposer ¼ de tasse (50 ml) du mélange dans le poêlon. Retirer le poêlon du feu; basculer le poêlon rapidement, dans un mouvement de rotation, jusqu’à ce que le fond du poêlon soit entièrement recouvert par le mélange.
  3. Remettre le poêlon sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la surface ne soit plus humide, pendant environ 45 secondes. Tourner la crêpe et cuire encore pendant 15 à 20 secondes. Réserver. Répéter avec le reste du mélange à crêpe. Placer une feuille de papier ciré entre les crêpes. Remplir les crêpes avec des fruits et de la crème sûre. Les rouler et les saupoudrer de sucre à glacer.