Gâteaux de riz à l’érable et aux noix

Gâteaux de riz à l’érable et aux noix

Vous cherchez une façon originale et délicieuse d’utiliser les restants de riz? Ces tendres et délicieux gâteaux de riz dégagent une alléchante saveur de noisettes et ne contiennent pas de gluten.

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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 2 c. à table (30 ml) lait
  • 1 c. à table (15 ml) sirop d’érable
  • 2 tasses (500 ml) riz américain blanc ou brun à grains longs cuit
  • ½ tasse (125 ml) farine de riz
  • ½ tasse (125 ml) noix de Grenoble grillées, hachées
  • ½ c. à thé (2 ml) sel
  • ½ c. à thé (2 m) cannelle moulue
  • 2 c. à table (30 ml) beurre fondu
  •  sirop d’érable
  •  fruits frais hachés (facultatifs)
Instructions
  1. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et le sirop d’érable; incorporer le riz, la farine de riz, les noix de Grenoble, le sel et la cannelle.
  2. Badigeonner une poêle antiadhésive d’un peu de beurre et faire chauffer à feu moyen. Dans la poêle, verser la quantité nécessaire de préparation à base de riz pour former un gâteau, soit 75 ml (1/2 tasse). Appuyer légèrement avec le dos de la spatule pour aplatir.
  3. Cuire pendant trois minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit prise et le dessous soit doré. Tourner et cuire pendant trois minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Continuer de verser la préparation et de badigeonner la poêle, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. Accompagner de sirop d’érable et de fruits frais (si désiré).

Doublez simplement les quantités indiquées si vos invités sont affamés!

Une fois les gâteaux cuits, déposez-les sur une plaque à pâtisserie, dans un four préchauffé à 65 °C (150 °F), pour les garder au chaud jusqu’au moment de servir.

Si vous n’avez pas à éviter le gluten, remplacez la farine de riz par de la farine de blé entier.