Muffins au riz et au miel

Muffins au riz et au miel

Le riz, ajouté à de la farine, est l’ingrédient principal de ces muffins vraiment polyvalents. Couronnés de miel doré, ils sont denses, riches à souhait et parfaits pour accompagner les confitures et les conserves maison.

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Ingrédients
  • 1-1/2 tasse (375 ml) riz brun à grain long, cuit
  • 1/3 tasse (75 ml) beurre fondu
  • 1 œuf, battu
  • 3/4 tasse (175 ml) miel liquide
  • 3/4 tasse (175 ml) lait
  • 1-2/3 tasse (400 ml) farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) sel
Instructions
  1. Dans un grand bol, ajouter le riz, le beurre, l’œuf, le miel et le lait. Dans un bol séparé, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange de riz dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit humide.
  2. Verser la pâte à la cuillère dans des moules à muffin graissés, en les remplissant au 3/4. Cuire 15 à 20 minutes au four à 400°F (200°C) ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir.