Rouleau de sushi en salade

Voici un mets idéal à consommer avant une séance d’entraînement et facile à préparer : un rouleau de sushi déconstruit, en version salade! Ce repas rehaussé de textures et de saveurs inspirées du Japon se prépare en moins de deux avec un reste de riz brun. Le riz brun, riche en glucides, est un des meilleurs carburants qui soient pour l’organisme, tout particulièrement lorsqu’il est combiné à des protéines, comme la crevette cuite dans cette recette.

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe (30 ml) liquide provenant d’un pot de gingembre mariné
  • 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de riz assaisonné
  • 1 c. à soupe (15 ml) graines de sésame grillées

Salade

  • 1 tasse (250 ml) riz brun américain à grains courts cuit
  • 1/2 lb (250 g) crevettes cuites ou flocons de crabe (goberge), saumon ou thon haché
  • 1 avocat pelé et tranché
  • 16 tranches de concombre
  • 1/4 tasse (50 ml) pois au wasabi
  • 1/4 tasse (50 ml) nori hachée ou en miettes (varech grillé)
Instructions
  1. Dans un petit bol, battre au fouet le liquide provenant du gingembre mariné, le vinaigre et les graines de sésame. Réserver.
  2. Diviser le riz dans deux petits bols. Disposer le fruit de mer ou le poisson, l’avocat et les tranches de concombre sur le riz. Arroser de vinaigrette.
  3. Garnir de pois au wasabi et de nori.