Salade fiesta étagée

Salade fiesta étagée

Lors de votre prochain barbecue ou pique-nique, vos convives seront épatés à la vue de cette spectaculaire salade.

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 1-1/2 tasse (375 ml) de riz brun ou blanc des États-Unis à grains longs
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/4 tasse (50 ml) jus de lime
  • 1-1/2 c. à thé (7 ml) cumin moulu
  • 3/4 c. à thé (4 ml) sel et poivre
  • 1 c. à thé (5 ml) miel liquide et sauce au piment fort
  • 1/3 tasse (75 ml) huile de canola
  • 1 avocat pelé et coupé en dés
  • 1-1/2 tasse (375 ml) poivron rouge haché
  • 1 tasse (250 ml) haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1-1/2 tasse (375 ml) maïs en grains et tomates hachées
  • 1/2 tasse (125 ml) oignons verts hachés
  • 1-1/2 tasse (375 ml) fromage cheddar râpé (facultatif)
  • 1/4 tasse (50 ml) coriandre hachée
Instructions
  1. Cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage. L’étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie et détacher les grains à la fourchette.
  2. Fouetter l’ail avec le jus de lime, le cumin, le sel, le poivre, le miel et la sauce au piment fort. Incorporer l’huile en fouettant. Mélanger une cuillérée de vinaigrette avec l’avocat. Réserver le reste de la vinaigrette.
  3. Disposer en couches le poivron rouge, l’avocat, les haricots noirs, le riz, le maïs, les tomates, les oignons verts, le fromage cheddar et la coriandre dans un plat à parois droites, un bol en verre ou un plat à bagatelle. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

Bien rincer les haricots pour enlever l’excédent de sodium contenu dans le liquide de la boîte de conservation.

Pour une présentation des plus élégantes, préparer la salade dans des coupes individuelles.