Mississauga (Ontario), le 4 mai 2011 – Source exceptionnelle de nutriments et aliment chouchou des amateurs de cuisine, le riz brun rehausse les recettes classiques de façon saine en leur conférant un goût sucré de noix et une texture intéressante. Alors que les professionnels de la santé d’un bout à l’autre du pays vantent les mérites de la consommation quotidienne de grains entiers, le riz brun est plus que jamais prisé et apprécié.
« Les grains entiers renferment des vitamines et des minéraux et sont riches en antioxydants, ce qui contribue à maintenir le corps en bonne santé et à éloigner les maladies, explique Lydia Knorr, diététiste.
« Le riz brun entier constitue une source de fibres, ce qui favorise la régularité. Sans cholestérol, sodium et lipides, il contient les huit acides aminés essentiels. C’est un superaliment dans tous les sens du terme. »
Naturellement sans gluten, le riz brun est l’un des moins allergènes de tous les grains et présente un faible indice glycémique (IG), une échelle qui classe les aliments selon leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang. En plus d’être meilleurs pour la ligne, les aliments à faible IG comme le riz brun procurent une énergie durable.
Chef, auteure de livre de recettes et mère de famille, Nicole Young aime servir du riz brun à la maison. « Lorsque nous planifions les repas, je cherche des aliments qui sont nutritifs, savoureux, polyvalents et économiques, souligne-t-elle. Le riz brun répond à ces critères et en plus, il est facile à préparer. Comme parent, je sens que c’est excellent pour mes enfants. »
Il est facile d’intégrer ce grain entier sain à vos repas favoris. Les familles retrouveront le goût qu’elles recherchent dans ces délicieuses recettes qui contiennent en plus les nutriments du riz brun entier.
poulet au cari vert à la thaïe sur riz à la noix de coco
Risotto de riz brun au citron et aux petits pois frais
Hamburgers cubains au riz brun
Le riz brun est un riz dont seule l’enveloppe extérieure a été retirée. Le riz brun, le riz japonica noir et le riz rouge aromatique font partie des riz à grains entiers. Pour consulter des recettes à base de riz convenant à toutes les occasions, des démonstrations toutes simples et des conseils sur la conservation, veuillez visiter le site Web de la USA Rice Federation à l’adresse www.inforiz.com.
Concours de recette avec le riz brun en vedette
La USA Rice Federation lance un concours de recette et demande aux Canadiens de soumettre leurs recettes préférées à base de riz brun pour courir la chance de gagner un autocuiseur à riz Aroma. Les recettes gagnantes pourraient être photographiées par un professionnel et mises en vedette sur notre site Web. Vous pouvez soumettre vos recettes à l’adresse www.inforiz.com.
Au sujet de la USA Rice Federation
Fondée en 1994 à la suite de la fusion du USA Rice Council, du U.S. Producer’s Group et de la Rice Miller’s Association pour former un organisme cadre, la USA Rice Federation est une association d’industries nationale qui représente des producteurs, des préparateurs et des représentants de secteurs affiliés.