Bavarois au riz et sauce au chocolat mi-sucré

Bavarois au riz et sauce au chocolat mi-sucré

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Ingrédients

Bavarois au riz

  • 1 enveloppe de gélatine sans saveur
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait écrémé
  • 3 c. à soupe (50 ml) de sucre
  • 2 tasses (500 ml) de riz des États-Unis, cuit
  • 2 tasses (500 ml) de garniture fouettée congelée, version légère
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’Amaretto ou autre liqueur à saveur d’amandes
  • 1/2 c. à soupe (8 ml) d’extrait de vanille
  •  d’enduit antiadhésif en vaporisateur
  •  d’amandes effilées, grillées

Sauce au chocolat mi-sucré

  • 3 c. à soupe (50 ml) de cacao
  • 3 c. à soupe (50 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de beurre écrémé
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’Amaretto ou autre liqueur à saveur d’amandes
Instructions
  1. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le lait. Laisser reposer 1 minute ou jusqu’à ce que la gélatine soit légèrement amollie. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissout. Ajouter le riz et bien mélanger. Refroidir jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de blancs d’œufs non battus.
  2. Incorporer la garniture fouettée en pliant, puis la liqueur d’amandes et la vanille. Vaporiser un moule de 4 tasses (1 l) d’enduit antiadhésif. Y verser délicatement le mélange de riz. Couvrir et refroidir jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
  3. Au moment de servir, démouler dans une assiette de service et arroser de sauce au chocolat mi-sucré. Parsemer d’amandes rôties.

Sauce au chocolat mi-sucré

Dans une petite casserole, mélanger le cacao et le sucre. Ajouter le lait de beurre et bien mélanger. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter la liqueur d’amandes et retirer du feu. Verser sur le pouding démoulé.