Bols de riz et de crevettes d’été

Bols de riz et de crevettes d’été

Ce plat tout-en-un très facile à réaliser fera un repas parfait pour les belles journées d’été.

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Ingrédients
  • 1 lb (500 g) crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse (50 ml) tomates séchées au soleil égouttées et hachées, en réservant l’huile
  • 3 tasses (750 ml) riz cuit des États-Unis chaud
  • 1 boîte [284 ml (10 oz)] de maïs égoutté
  • 1 tasse (250 ml) mélange de fromage italien râpé
  • 1/4 tasse (50 ml) plus 1 cuillère à table [15 ml] de feuilles de basilic frais effilées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
Instructions
  1. Enfiler les crevettes sur des brochettes en bois mouillées. Enduire les crevettes de l’huile provenant des tomates.
  2. Placer les crevettes sur une grille de barbecue graissée à feu moyen-élevé ou au grilloir; cuire en tournant une fois après 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques.
  3. Dans un grand bol, mélanger le riz, le maïs, les tomates, le fromage, le basilic et le sel. Remplir des bols individuels. Ajouter les crevettes sur le riz.

Tremper les brochettes dans l’eau froide pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler.