Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) pâte miso
- 1 c. à soupe (15 ml) mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) gingembre râpé
- 1 c. à thé (5 ml) huile de sésame
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 oignons verts, tranchés fins et divisés
- 2 tasses (500 ml) riz à sushi des États-Unis, cuit
- 1 lb (454 g) poulet haché
- 20 brochettes de 4-5 po (10-12 cm), trempées
- 1 c. à thé graines de sésame
Sauce sucrée au soya :
- ¼ tasse (60 ml) sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz assaisonné
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la pâte miso, la mayonnaise, la fécule de maïs, le gingembre, l’huile de sésame, l’œuf, l’ail et l’oignon vert; incorporer le riz et le poulet haché.
- Façonner environ 3 c. à soupe (45 ml) du mélange autour de chaque brochette, pour créer une « boulette » ovale. (Si le mélange est trop mou, couvrir et refroidir 30 minutes.)
- Déposer sur la grille huilée du barbecue préchauffé ou dans une poêle à griller à feu moyen élevé, en tournant la brochette périodiquement jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point, environ 20 minutes.
Sauce sucrée au soya :
- Combiner le sirop d’érable, la sauce soya et le vinaigre dans une petite casserole; porter à douce ébullition pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle ait légèrement épaissi. Verser la sauce sur les boulettes cuites et les parsemer du reste d’oignons verts et de graines de sésame.
