Brochettes japonaises

Brochettes japonaises

Inspirées de la cuisine de rue populaire et des fusions de saveurs, ces brochettes de poulet et de riz à sushi sont irrésistibles. Que vous les prépariez à l’intérieur ou sur la terrasse, vos convives dévoreront rapidement ces savoureuses brochettes, qui peuvent facilement être réalisées sans gluten.

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Ingrédients
  • 2 c. à soupe (30 ml) pâte miso
  • 1 c. à soupe (15 ml) mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs
  • 1 c. à thé (5 ml) gingembre râpé
  • 1 c. à thé (5 ml) huile de sésame
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 4 oignons verts, tranchés fins et divisés
  • 2 tasses (500 ml) riz à sushi des États-Unis, cuit
  • 1 lb (454 g) poulet haché
  • 20 brochettes de 4-5 po (10-12 cm), trempées
  • 1 c. à thé graines de sésame

Sauce sucrée au soya :

  • ¼ tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz assaisonné
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger la pâte miso, la mayonnaise, la fécule de maïs, le gingembre, l’huile de sésame, l’œuf, l’ail et l’oignon vert; incorporer le riz et le poulet haché.
  2. Façonner environ 3 c. à soupe (45 ml) du mélange autour de chaque brochette, pour créer une « boulette » ovale. (Si le mélange est trop mou, couvrir et refroidir 30 minutes.)
  3. Déposer sur la grille huilée du barbecue préchauffé ou dans une poêle à griller à feu moyen élevé, en tournant la brochette périodiquement jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point, environ 20 minutes.

Sauce sucrée au soya :

  1. Combiner le sirop d’érable, la sauce soya et le vinaigre dans une petite casserole; porter à douce ébullition pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elle ait légèrement épaissi. Verser la sauce sur les boulettes cuites et les parsemer du reste d’oignons verts et de graines de sésame.