Champignons farcis au fromage bleu

Champignons farcis au fromage bleu

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Ingrédients
  • 20 gros champignons frais
  • 2 c. à soupe (25 ml) de beurre ou de margarine
  • 1/4 tasse (50 ml) de poivron rouge finement haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (35 % m.g.)
  • 1/3 tasse (75 ml) de fromage bleu émietté
  • 1-1/2 tasses (375 ml) de riz des États-Unis, cuit
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché
  • 1/8 c. à thé (0.5 ml) de poivre blanc moulu
  •  basilic frais, haché, pour la garniture
Instructions
  1. Nettoyer les champignons à l’aide d’un essuie-tout humide. En retirer les pieds et les hacher finement. Réserver.
  2. Dans une poêle, sauter les capuchons des champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer de la poêle et éponger sur du papier absorbant. Ajouter les pieds de champignons hachés et le poivron rouge dans la poêle et sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter la crème. Porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le fromage; cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le riz, le basilic et le poivre. Bien réchauffer.
  4. Déposer un peu du mélange au fromage dans chaque champignon. Placer sur une plaque de cuisson graissée. Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Éponger sur du papier absorbant. Garnir les champignons farcis de basilic.