Ingrédients
- Enduit antiadhésif en vaporisateur
- 1 lb (500 g) de poulet ou de dinde hachée
- 1 tasse (250 ml) de champignons frais, hachés
- 1 oignon moyen, haché
- 3 tasses (750 ml) de riz des États-Unis à grains moyens ou courts, cuit sans sel ni corps gras
- 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta faible en gras
- 1 paquet de 10 oz (284 g) d’épinards frais, parés
- 1/4 tasse (60 ml) d’olives noires, tranchées
- 1/4 tasse (60 ml) de pignon rôtis*
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé et d’origan (chacun)
- 12 feuilles de pâte filo
Instructions
- Vaporiser le fond d’une grande poêle d’enduit antiadhésif et la chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, les champignons et les oignons. Cuire de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poulet perdre sa coloration rosée et que les légumes soient tendres. Réduire la chaleur à feu moyen. Ajouter le riz, la ricotta, les épinards, les olives, les noix, l’ail, le zeste de citron et l’origan. Cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.
- Vaporiser une première feuille de pâte filo d’enduit antiadhésif et la plier en deux sur la longueur. Placer de 3/4 à 1 tasse (de 175 ml à 250 ml) de garniture au riz à une extrémité du rectangle. Replier le coin gauche du rectangle de pâte sur la garniture, pour former un triangle, puis enrouler la pâte sur elle-même jusqu’au bout du rectangle de pâte, pour former un petit chausson comportant plusieurs couches de pâte. Répéter avec les autres feuilles de pâte filo.
- Placer les chaussons, côtés scellés vers le bas, sur une plaque de cuisson vaporisée d’enduit antiadhésif et en vaporiser légèrement chaque chausson. Cuire au four à 400 °F (200 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir sans attendre.
Pour faire rôtir les noix, les placer une plaque de cuisson et cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. On peut aussi les griller à la poêle, à sec, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
