Congee aux huit trésors

Congee aux huit trésors

Un congee différent! Cette recette de congee déjeuner a été modernisée avec l’addition de haricots mung germés et de riz noir, ce qui lui confère des antioxydants. Les dattes ajoutent leur touche sucrée naturelle et les arachides grillées fournissent une autre couche de saveur. Ce plat santé peut être servi chaud ou froid.

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Ingrédients
  • ¼ tasse (60 ml) riz japonica noir des États-Unis
  • ¼ tasse (60 ml) riz au jasmin des États-Unis
  • ½ tasse (125 ml) haricots mung germés
  • ½ tasse (125 ml) haricots adzuki rouges
  • ¼ tasse (60 ml) millet
  • 2 c. à soupe (30 ml) orge perlé
  • 1 c. à soupe (15 ml) arachides grillées
  • 2-3 dattes dénoyautées
  • 1,6 oz (50 g) sucre de palme ou sucre rocher (facultatif)
Instructions
  1. Dans un tamis, rincer le riz, les haricots mung, les haricots adzuki, le millet et l’orge à l’eau fraiche courante pour en retirer l’excédent d’amidon.
  2. Placer le tout dans un cuiseur à riz, avec les arachides, les dattes et le sucre (le cas échéant); incorporer 8 tasses (2 L) d’eau et cuire au réglage congee. Autrement, porter à ébullition dans une grande casserole, couvrir, baisser le feu à mijoter et cuire 1 ½ heure en brassant occasionnellement.