Gratin de chili de cowboy

Gratin de chili de cowboy

Ce plat nourrissant et réconfortant convient parfaitement aux jours froids, et cette recette rehausse l’expérience d’un cran. Assez raffinée pour être servie à vos invités, cette version du gratin classique est faite de cubes de surlonge et de riz noir au lieu de bœuf haché et de haricots.

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 1-1/2 lb (750 g) haut de surlonge, coupé en petits cubes
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) oignon, coupé en dés
  • 1 tasse (250 ml) poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) céleri, coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) ail, haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) poudre de chili
  • 1/4 c. à thé (1 ml) cannelle
  • 1/4 c. à thé (1 ml) cacao
  • 1/2 c. à thé (2 ml) cumin
  • 1 boite, 4,5 oz (127 ml) piments verts hachés
  • 1 boite, 28 oz (796 ml) tomates entières, broyées
  • 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf
  • 2 tasse (500 ml) riz noir des É.-U., cuit
  • 1 tasse (250 ml) maïs
  • 1-1/2 tasse (375 ml) cheddar râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) oignon vert tranché
  • 1/4 tasse (60 ml) crème sure à faible teneur en gras
Instructions
  1. Dans une grande poêle, faire brunir le bœuf dans 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à feu élevé. Réserver le bœuf dans une assiette. Réduire le feu à moyen élevé, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’huile et faire sauter l’oignon, le poivron, le céleri, l’ail, la poudre de chili, la cannelle, le cacao, et le cumin 2 minutes. Ajouter les piments verts, les tomates broyées et le bouillon; amener à ébullition. Ajouter le bœuf, le riz noir et le maïs.
  2. Transférer le mélange dans un plat allant au four, couvrir, et cuire à 400 °F (200 °C) 40 minutes. Enlever le couvercle, ajouter le cheddar et remettre au four 10-15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Servir garni d’oignon vert et de crème sure.