Omelette au riz bon matin

Omelette au riz bon matin

Offrez-vous un petit bonheur matinal avec du riz dès le saut du lit. Le riz fournit les glucides dans ce plat riche en protéines, que vous pouvez réinventer en lui ajoutant des champignons, du fromage et des poivrons verts.

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Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) riz cuit des États-Unis
  • 1 1/3 tasse (325 ml) jambon cuit haché
  • 15 oeufs, battus
  • 1 c. à thé (5 ml) persil haché finement
  • ¼ c. à thé (1 ml) paprika
  •  sel et poivre
  • 4 c. à soupe (60 ml) beurre
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le riz et le jambon; ajouter les œufs et assaisonner avec le persil, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser le mélange d’oeufs; réduire à feu doux et cuire jusqu’à ce que les côtés et le dessous soient légèrement dorés. Tourner et faire dorer l’autre côté.