Parfait de pouding au riz aux bleuets et au citron

Parfait de pouding au riz aux bleuets et au citron

Bleuets et citron se marient dans ce pouding au riz crémeux et léger, qui fera une touche finale délicieuse à un repas mémorable.

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Ingrédients
  • 1 tasse (250 ml) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2/3 tasse (150 ml) jus de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) zeste de citron finement râpé
  • 1/4 tasse (50 ml) beurre, ramolli
  • 3 tasses (750 ml) riz cuit des États-Unis
  • 1 tasse (250 ml) crème fouettée
  • 2 tasses (500 ml) bleuets
Instructions
  1. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, les œufs, les jaunes d’œuf, le jus et le zeste de citron. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à consistance épaisse et crémeuse, pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant constamment.
  2. Retirer du feu; incorporer le beurre et le riz; laisser refroidir. Incorporer 1 tasse (250 ml) de crème fouettée. Alterner les couches de bleuets et de pouding au riz dans les verres à parfait. Décorer avec le reste de la crème fouettée et les bleuets.