Pilons de poulet au cari doux et pilaf de riz basmati

Pilons de poulet au cari doux et pilaf de riz basmati

Préparez un délicieux souper en moins d’une heure! Grands favoris des enfants, ces pilons de poulet, accompagnés de riz basmati parfumé, leur donneront de quoi se lécher les doigts!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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Ingrédients
  • ¼ tasse (50 ml) chutney de mangue ou confiture d’abricot
  • 2 c. à soupe (30 ml) chacun, moutarde jaune préparée et miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
  • 2 c. à thé (10 ml) poudre ou pâte de cari doux indien
  • 12 pilons de poulet (sans peau, si désiré)
  • ¾ c. à thé (4 ml) sel, divisé
  • ¼ c. à thé (1 ml) poivre noir du moulin
  • 1½ tasse (325 ml) riz basmati américain
  • 2 tasses (500 ml) bouillon de poulet sans sel
  • ½ c. à thé (2 ml) curcuma
  • ½ tasse (125 ml) petits pois congelés
  • 1 petite carotte, râpée
  • 1 oignon vert, haché fin (approx.)
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans un bol résistant au micro-ondes, chauffer le chutney à puissance élevée 40 secondes, ou jusqu’à ce qu’il ait fondu. Amalgamer la moutarde, le miel, le jus de citron et le cari.
  2. Enduire les pilons de la moitié de la sauce, avec 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre. Disposer les pilons sur une tôle à cuisson recouverte de papier d’aluminium anti-adhérent ou de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes. Badigeonner de sauce. Cuire 10 à 15 minutes de plus, en badigeonnant et en les retournant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée et que le poulet soit bien cuit.
  3. Entretemps, combiner le riz au bouillon, au curcuma et au reste de sel (1/2 c. à thé/2 ml) dans une petite casserole avec un couvercle hermétique. Amener à ébullition à feu moyen élevé, puis couvrir et baisser le feu au plus bas. Cuire 12 minutes. Enlever le couvercle et ajouter les pois, la carotte râpée, l’oignon vert et le beurre. Cuire, couvert, 3 minutes de plus. Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes. Aérer le riz à la fourchette.
  4. Servir les pilons avec le pilaf de riz basmati et saupoudrer le tout d’oignons verts (si désiré).

Utilisez du riz basmati brun américain pour une plus forte teneur en fibres. Remplacer les pilons par des hauts de cuisses, si désiré.