Pizza de riz aux légumes

Pizza de riz aux légumes

Plus besoin d’attendre le livreur lorsqu’un goût de pizza vous prend : préparez chez vous cette pizza nouveau genre, faite avec du riz. Variez les garnitures pour créer la pizza qui vous conviendra le mieux.

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Ingrédients
  • 1 3/4 tasse (425 ml) de riz blanc ou brun des États-Unis, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce tomate
  • 1 c. à thé (5 ml) d’épices à l’italienne
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’ail et de poivre (chacun)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
  • 1 tasse (250 ml) de mozzarella rapée, séparée
  • 1/3 tasse (75 ml) de champignons, en tranches fines
  • 1/3 tasse (75 ml) de courgettes, en tranches fines
  • 1/4 tasse (60 ml) d’olives noires dénoyautées OU d’oignon rouge, tranchés
  • 1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge en dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
Instructions
  1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le riz, le cheddar râpé et l’œuf. Presser dans une assiette à pizza de 12 po (30 cm) de diamètre. Cuire au four à 400 °F (200 °C) de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer du four.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, les épices à l’italienne, la poudre d’ail et le poivre. Étaler sur la croûte de riz. Parsemer de parmesan râpé et de la moitié de la mozzarella, puis de tranches de champignons et de courgettes, d’olives et de poivron rouge. Parsemer du reste du fromage et de persil. Cuire au four de 8 à 10 minutes pour bien chauffer la garniture et faire fondre le fromage.