Pouding au riz brun de Pam

Pouding au riz brun de Pam

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Ingrédients
  • 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs ou de canneberges séchées
  • eau bouillante
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
  • 1/3 à 1/2 tasse (75 ml à 125 ml) de sucre
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf ou 2 jaunes d’œufs, battus
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
  • 2 tasses (500 ml) de riz brun des États-Unis, à grains longs ou courts, cuit
Instructions
  1. Placer les raisins secs ou les canneberges séchées dans un petit bol. Couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes, puis égoutter. Réserver.
  2. Mélanger la fécule de maïs et le sucre dans une casserole de grosseur moyenne. Ajouter graduellement le lait. Saler. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe, de 10 à 12 minutes.
  3. Battre l’œuf ou les jaunes d’œuf dans un petit bol. Y ajouter une petite quantité du mélange de lait chaud, en fouettant, puis verser le tout dans la casserole. Cuire en remuant 1 minute.
  4. Ajouter la vanille, la cannelle, le riz brun cuit, puis les raisins secs ou les canneberges.  Servir tiède ou froid.

Au micro-ondes :

  1. Préparer les fruits comme ci-dessus. Mélanger la fécule de maïs et le sucre dans un bol en verre de 4 tasses (1 l). Ajouter graduellement le lait. Saler. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne de 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
  2. Fouetter ou remuer toutes les 3 minutes. Battre l’œuf ou les jaunes d’œufs dans un petit bol. Y ajouter une petite quantité du mélange de lait chaud, en fouettant, puis verser le tout dans le bol. Cuire de nouveau à puissance moyenne 1 minute. Ajouter la vanille, la cannelle, le riz cuit et les fruits.