Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs ou de canneberges séchées
- eau bouillante
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 1/3 à 1/2 tasse (75 ml à 125 ml) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1 pincée de sel
- 1 œuf ou 2 jaunes d’œufs, battus
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle
- 2 tasses (500 ml) de riz brun des États-Unis, à grains longs ou courts, cuit
Instructions
- Placer les raisins secs ou les canneberges séchées dans un petit bol. Couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes, puis égoutter. Réserver.
- Mélanger la fécule de maïs et le sucre dans une casserole de grosseur moyenne. Ajouter graduellement le lait. Saler. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe, de 10 à 12 minutes.
- Battre l’œuf ou les jaunes d’œuf dans un petit bol. Y ajouter une petite quantité du mélange de lait chaud, en fouettant, puis verser le tout dans la casserole. Cuire en remuant 1 minute.
- Ajouter la vanille, la cannelle, le riz brun cuit, puis les raisins secs ou les canneberges. Servir tiède ou froid.
Au micro-ondes :
- Préparer les fruits comme ci-dessus. Mélanger la fécule de maïs et le sucre dans un bol en verre de 4 tasses (1 l). Ajouter graduellement le lait. Saler. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne de 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
- Fouetter ou remuer toutes les 3 minutes. Battre l’œuf ou les jaunes d’œufs dans un petit bol. Y ajouter une petite quantité du mélange de lait chaud, en fouettant, puis verser le tout dans le bol. Cuire de nouveau à puissance moyenne 1 minute. Ajouter la vanille, la cannelle, le riz cuit et les fruits.
