Pouding au riz doré à l’abricot

Pouding au riz doré à l’abricot

Riche, crémeux et déployant de délicieux arômes de fruits, ce pouding nouveau genre est une vraie gâterie !

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ou de margarine fondus
  • 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade, bien tassée
  • 2/3 tasse (150 ml) d’abricots séchés en moitié, réhydratés dans l’eau chaude
  • 1 1/2 tasse (325 ml) de lait
  • 1/3 tasse (75 ml) de sucre
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de riz des États-Unis, cuit
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) de muscade moulue
  • 2 œufs, battus
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  •  sauce au chocolat
  •  crème fouettée, pour la garniture
  •  copeaux de chocolat, pour la garniture (facultatif)
  •  amandes effilées, pour la garniture
Instructions
  1. Répartir le beurre fondu dans 6 petits moules allant au four. Parsemer de cassonade et répartir les abricots sur la cassonade.
  2. Dans une casserole de grosseur moyenne, chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse; ne pas faire bouillir. Retirer du feu et ajouter le sucre; ajouter le riz et mélanger. Ajouter le sel, la cannelle, la muscade, les oeufs et la vanille. Verser le mélange sur les abricots.
  3. Placer les moules dans une grande lèchefrite remplie d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le pouding soit cuit et bien pris. Démouler sans attendre et laisser refroidir.
  4. Au moment de servir, arroser chaque pouding de sauce au chocolat. Garnir de crème fouettée et d’amandes. Ajouter des copeaux de chocolat si désiré.