Riz mexicain poêlé

Riz mexicain poêlé

La nourriture mexicaine ne se limite plus aux tacos et aux enchiladas. Ce mets poêlé, qui contient du riz brun, est tout à fait mexicain grâce à la poudre de chili épicée et aux haricots nourrissants alliés à la viande de votre choix.

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Ingrédients
  • 1 lb (500 g) dinde ou bœuf maigre, haché
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 3 tasses (750 ml) riz brun, cuit
  • 1 16 oz (475 ml) haricots pinto, égouttés
  • 2 4 oz (118 ml) piments verts, coupés en petits cubes
  • 1 tomate, épépinée et hachée (facultatif)
  •  fromage cheddar râpé (facultatif)
  •  coriandre fraîche pour décorer (facultatif)
Instructions
  1. Dans un grand poêlon, cuire la viande à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brunisse, en remuant pour l’émietter; jeter le gras de cuisson.
  2. Ajouter l’oignon, la poudre de chili, le cumin et le sel; cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer le riz, les haricots et les piments; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Recouvrir de tomate, de fromage et de coriandre (facultatif).