Ingrédients
- 1 lb (500 g) dinde ou bœuf maigre, haché
- 1 oignon moyen, haché
- 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 3 tasses (750 ml) riz brun, cuit
- 1 16 oz (475 ml) haricots pinto, égouttés
- 2 4 oz (118 ml) piments verts, coupés en petits cubes
- 1 tomate, épépinée et hachée (facultatif)
- fromage cheddar râpé (facultatif)
- coriandre fraîche pour décorer (facultatif)
Instructions
- Dans un grand poêlon, cuire la viande à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brunisse, en remuant pour l’émietter; jeter le gras de cuisson.
- Ajouter l’oignon, la poudre de chili, le cumin et le sel; cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer le riz, les haricots et les piments; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Recouvrir de tomate, de fromage et de coriandre (facultatif).
