Riz pilaf de base

Riz pilaf de base

Ce riz pilaf est l’accompagnement parfait de tout plat solitaire de poisson ou de viande.

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Ingrédients
  • 2 c. à soupe (30 ml) beurre, divisé
  • ½ tasse (125 ml) oignon finement haché
  • 2 tasses (500 ml) riz à grains longs des États-Unis
  • 3 tasses (750 ml) bouillon de poulet bouillant
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym frais
  • ½ c. à thé (2 ml) de chacun sel et poivre blanc
Instructions
  1. Dans une casserole épaisse allant au four, chauffer 1 ½ c. à soupe (20 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide sans brunir, environ 5 minutes. Ajouter le riz, en remuant constamment jusqu’à ce que chaque grain de riz soit enrobé de beurre, environ 2 minutes.
  2. Verser le bouillon bouillant. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le reste du beurre, le sel et le poivre. Porter à faible ébullition et couvrir.
  3. Placer dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et cuire jusqu’à ce que le riz absorbe le bouillon et soit tendre, environ 15 à 20 minutes.

Source : Le Chef Austin Clementa, Île-Du-Prince-Édouard