Ingrédients
- 2 1/4 tasses (550 ml) eau
- 1 tasse (250 ml) riz blanc à grain long des États-Unis, non cuit
- 1/4 tasse (60 ml) oignons verts, hachés
- 1 à 2 piments rouges frais, épépinés et hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) chacun : coriandre fraîche hachée et beurre
- 2 c. à thé (10 ml) racine de gingembre, finement hachée
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) curcuma
- 2 c. à thé (10 ml) jus de lime frais
- Garniture (facultatif) : arachides grillées broyées et flocons de piment de Cayenne
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le riz, les oignons, les piments du Chili, la coriandre, le beurre, la racine de gingembre, le sel et le curcuma. Amener à ébullition, en remuant une fois ou deux. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Verser le jus de lime; gonfler le riz à la fourchette. Décorer d’arachides et de flocons de poivre de Cayenne, si désiré.
Instructions pour le four à micro-ondes:
- Dans un grand plat pour le four à micro-ondes, mélanger l’eau, le riz, les oignons, les piments du Chili, la coriandre, le beurre, la racine de gingembre, le sel et le curcuma; mélanger. Couvrir et faire cuire à niveau ÉLEVÉ pendant 5 minutes. Baisser à MOYEN, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes (45 minutes pour le riz brun) ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Verser le jus de lime; gonfler le riz à la fourchette. Décorer d’arachides et de flocons de poivre de Cayenne, si désiré.
