Roulés de laitue au riz, au bœuf et à la mangue

Roulés de laitue au riz, au bœuf et à la mangue

Un reste de riz combiné à une garniture d’inspiration orientale, le tout enveloppé dans une feuille de laitue croquante. Un repas léger et facile à manger, sans ustensiles! Repas santé et satisfaisant pour deux, ces roulés sont aussi amusants à préparer qu’à manger.

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Ingrédients
  • 1/2 lb (250 g) bifteck de surlonge désossé et paré, coupé en lanières
  • 1 c. à thé (10 ml) fécule de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
  • ½ oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à thé (10 ml) gingembre fraîchement râpé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piment chili
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de riz
  • ½ poivron rouge en fines tranches
  • ½ mangue, pelée et coupée en fines tranches
  • 1 tasse (250 ml) riz blanc américain à grains longs, cuit
  • 6 à 8 Feuilles de laitue Boston
  •  Brins de coriandre fraîche ou oignons verts hachés
Instructions
  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les lanières de bœuf et la fécule de maïs pour bien les enrober.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et faire griller de tous les côtés, environ deux minutes. Déposer dans une assiette et réserver.
  3. Dans la même poêle, faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 10 minutes. Incorporer l’ail, le gingembre, les flocons de piment chili, la sauce soya et le vinaigre; cuire jusqu’à ce que le mélange dégage ses arômes, environ une minute. Ajouter le poivron rouge, la mangue et le bœuf. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse pour enrober le bœuf, environ 5 minutes.
  4. Pour servir : Déposer le riz sur une feuille de laitue à l’aide d’une cuillère et garnir du mélange à base de bœuf. Garnir de coriandre fraîche ou d’oignons verts (facultatif).