Salade de riz à la dinde et au sésame

Salade de riz à la dinde et au sésame

Le riz basmati, grand roi des riz parfumés, est cultivé depuis des millénaires. Ce riz à grains longs et à texture fine est effectivement superbement aromatisé et déploie une saveur de noisette que viennent rehausser les graines de sésame grillées.

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Ingrédients
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de riz basmati, cuit
  • 1/2 tasse (125 ml) de pois mange-tout
  • ½ concombre, tranché
  • 1 ciboule, tranchée
  • 1 laitue Boston, déchiquetée
  • 1 tasse (250 ml) de poitrine de dinde, tranchée
  • 4 c. à soupe (60 ml) de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika
Instructions
  1. Dans une petite casserole, faire griller les graines de sésame dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  2. Dans un grand bol, ajouter le riz, les pois mange-tout, le concombre, l’oignon, la laitue, la dinde et les graines de sésame grillées; mélanger.
  3. Dans un bol séparé, fouetter le bouillon, l’huile de sésame, le vinaigre de vin rouge, la sauce soya et le paprika. Verser sur la salade et mélanger.