Salade fumée de riz de Santa Fe

Salade fumée de riz de Santa Fe

Ce superbe repas d’été met en vedette du riz aux tomates italiennes sucrées, soulignant les saveurs du Gouda et de la dinde fumée rehaussées d’une vinaigrette crémeuse à l’ail et à la coriandre fraîche. Célébrez l’été et essayez ce plat seul pour le lunch ou avec le souper après une journée de plaisir passée au soleil.

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 3 tasses (750 ml) riz cuit, chambré
  • 1-1/2 tasse (375 ml) Gouda fumé râpé en filaments
  • 1 tasse (250 ml) poitrine de dinde fumée en cubes
  • 2 tomates italiennes, grossièrement hachées
  • 1/4 tasse (50 ml) tranches de 1/2 pouce (1 cm) d’oignon rouge
  • 1/2 tasse (125 ml) vinaigrette crémeuse à l’ail et à la coriandre*
  •  sel et poivre au goût
Instructions
  1. Combiner le riz, le fromage, la dinde, les tomates et l’oignon dans un grand bol.
  2. Ajouter la vinaigrette au mélange de riz et touiller légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.

Une vinaigrette de style Ranch mélangée avec 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée peut remplacer la vinaigrette crémeuse à la coriandre.