Wrap au riz épicé et aux haricots noirs

Wrap au riz épicé et aux haricots noirs

Savoureuse et rapide à préparer, cette garniture aux accents du Mexique rendra les wraps encore plus nourrissants grâce au riz marié à des haricots noirs.

Type de recettes
Évaluez cette recette
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de riz des États-Unis à grains moyens ou courts
  • 1 tasse (250 ml) de haricots noirs cuits
  • 1 tasse (250 ml) de tomates hachées
  • 1 boîte de 4,5 oz (127 ml) de piments forts en conserve
  • 1 à 2 c. à soupe (15 à 25 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  •  sel
  • 6 tortillas
  • 3/4 tasse (175 ml) de guacamole déjà préparé
  • 3/4 tasse (175 ml) de laitue déchiquetée
  •  fromage cheddar ou Monterey Jack, râpé
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger le riz, les haricots, les tomates et les piments.
  2. Fouetter ensemble l’huile, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin et le sel; incorporer au mélange de riz.
  3. Étendre environ 2 c. à soupe (30 ml) de guacamole sur chaque tortilla. Répartir la garniture au riz sur le guacamole et couronner de laitue et de fromage. Enrouler les tortillas sur elles-mêmes; trancher en deux et servir.